En la estructura más o menos conocida de la industria han surgido en los últimos años unas nuevas compañías que ganan terreno a partir del uso de tecnología. Además, la patronal ha de hacer frente a las demandas de los trabajadores, adaptándose a la vida en el siglo XXI, y por último los consumidores, siempre exigentes, son cada vez menos accesibles o, al menos, exigen que las empresas se acerquen a ellos de una manera diferente para contarles sus bondades. Estos tres grandes retos para conseguir adaptarse al nuevo mundo los analizamos en el reportaje. Adaptarse a los nuevos tiempos
En el número de noviembre encontrarán también la quinta entrega de la serie de Jacint Arnau sobre los problemas sensoriales del jamón curado.
Y un revelador artículo sobre los lanzamientos de hamburguesas con ingredientes más saludables.