Razas y cruces porcinos. Calidad de canal y carne

La selección y la mejora genética de las razas porcinas son aspectos claves en la cadena de porcino, ya que posibilitan la homogeneidad de los productos finales y la implementación de sistemas estandarizados de producción enfocados en su comercialización.

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Fecha de publicación: Enero/febrero 2012
Número de eurocarne: 203 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Soler, J. | Gispert, Marina | Tulsà, Mateu | Francàs, Carles

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