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La EFSA evalúa la seguridad alimentaria de los niveles de nitratos y nitritos añadidos a los derivados cárnicos
La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido recientemente una opinión científica en la que concluye que los niveles de uso actuales de nitratos y nitritos dentro de la industria alimentaria, y más concretamente en la cárnica, son seguros para los consumidores. Resumimos seguidamente lo más destacado de dicha opinión.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 258 - [Ver revista…]
Número de páginas: 2
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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