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Aplicaciones de Plasma Atmosférico No Térmico en la industria alimentaria
El Plasma Atmosférico No Térmico es una nueva técnica que presenta grandes posibilidades de aplicación en la industria cárnica. La mejora de la calidad microbiológica de los alimentos, la esterilización de equipos, ambiente y materiales de envasado o la formación del color característico de los productos cárnicos, son algunas de las aplicaciones más relevantes que se describen en el siguiente artículo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 265 - [Ver revista…]
Número de páginas: 12
Autor(es): López, Mercedes | Álvarez-Ordóñez, Avelino | Prieto, Miguel

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