Miércoles, 18 de octubre de 2017
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La dinámica de inversiones sigue en la industria cárnica española durante 2017 La dinámica de inversiones sigue en la industria cárnica española durante 2017
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 259. Septiembre 2017

Desde que hiciéramos este mismo informe el pasado año, hemos vivido un año con numerosas noticias sobre la ampliación de la capacidad productiva de las empresas cárnicas. Compras, aperturas de nuevas fábricas y proyectos en marcha, junto al cierre de algunas de las principales firmas cárnicas han marcado la actualidad que tratamos de resumir a continuación. [Ver más…]
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Caracterización y control de mohos productores de manchas negras en el jamón curado
Córdoba Ramos, Juan José | Andrade, María J. | Rodríguez, Alicia | Bernáldez, Victoria | Alía, Alberto - [Septiembre 2017]
Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos
Rodríguez, Alicia | Bernáldez, Victoria | Bermúdez, Elena | Córdoba Ramos, Juan José | Andrade, María J. | Rodríguez, Mar | Gordillo, Rubén - [Julio/Agosto 2014]
Población de levaduras de jamón ibérico: caracterización, distribución e influencia en el aroma
Andrade, María J. | Rodríguez, Mar | Córdoba Ramos, Juan José - [Octubre 2009]
Influencia de las condiciones higiénicas de elaboración sobre la putrefacción profunda o “cala” del jamón curado
Rodas, Elena | Rodríguez, Mar | Córdoba Ramos, Juan José | García, María del Mar | Acosta, Raquel | Andrade, María J. - [Marzo 2009]
 
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