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Se buscan clientes y no es necesaria experiencia Se buscan clientes y no es necesaria experiencia
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 265. Abril 2018

No se dejen deslumbrar por las luces. China, India, EE.UU., Indonesia, Brasil, Pakistán, Nigeria, Bangladesh, Rusia y Japón son los 10 países del mundo con mayor número  de habitantes. Las empresas cárnicas españolas tienen difícil acceso a casi todos ellos o nulo en el caso de Rusia, por ejemplo. A las dificultades burocráticas se suma la diferencia de culturas, el desconocimiento de nuestros productos o la lejanía. Sin embargo, junto a otros destinos, estos países van a marcar el futuro desarrollo del mercado mundial de la carne y hay que estar presentes en ellos o cuanto menos atentos a su desarrollo. [Ver más…]
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Efecto del envasado y el superchilling en la vida útil de la carne de cordero
Bellés, M. | Alonso, V. | Roncalés Rabinal, Pedro | Beltrán, J.A. - [Abril 2018]
¿Afecta el sistema de corte a la calidad y aceptabilidad de la carne de cordero?
Bellés, M. | Garcia, A. | Alonso, V. | Roncalés Rabinal, Pedro | Beltrán, J.A. - [Junio 2017]
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
Albertí, P. | Campo, M.M. | Purroy, A. | J.A. Mendizábal | Panea, B. | Ripoll, G. | Olleta, J.L. | Roncalés Rabinal, Pedro | Sarries, Victoria | Arana, C.A. | Beriain, Mª José | Sañudo, C. - [Noviembre 2012]
Desarrollo del color y el flavor en jamones curados con y sin nitrificantes. Implicaciones en la seguridad alimentaria
Roncalés Rabinal, Pedro | Lorés, Alberto | Pérez Beriain, Teresa - [Mayo 2012]
Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Font i Furnols, María | Campo, M.M. | Garnier, Jean-Pierre | Gispert, Marina | Roncalés Rabinal, Pedro | Riaguas, E. | Monge, P. | Vidal-Aragón, M.C. | Morris, S. - [Noviembre 2011]
Efecto del cruce genético de cerdos sobre la calidad de carne normal, DFD (oscura, firme y seca) y PSE (pálida, blanda y exudativa)
Alonso, V. | Roncalés Rabinal, Pedro | Beltrán, J.A. | Provincial, L. | Gil, M. | Guillén, E. - [Junio 2010]
Maduración extendida en condiciones de bodega del jamón curado
Roncalés Rabinal, Pedro | Cilla, I | Martínez, L. - [Mayo 2006]
Nuevas perspectivas para la conservación natural de la carne
Roncalés Rabinal, Pedro | Djenane, Djamel | Montañés, Luis - [Enero/Febrero 2005]
Efecto de la estimulación eléctrica de las canales sobre la calidad de la carne de vacuno
Roncalés Rabinal, Pedro | Marquina, P. | Rodés, D. | - [Septiembre 1999]
Calidad y seguridad en el consumo de carne. Reflexiones sobre los aspectos positivos y negativos de la carne.
Roncalés Rabinal, Pedro - [Julio/Agosto 1998]
 
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