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Las empresas cárnicas refuerzan la apuesta por la diversificación, la diferenciación y la calidad Las empresas cárnicas refuerzan la apuesta por la diversificación, la diferenciación y la calidad
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 268. Julio 2018

Este artículo se ha convertido ya en un clásico de nuestra guíacárnica. En él hacemos una recopilación de las noticias más importantes en las que las empresas cárnicas españolas son las protagonistas. Compras, ampliaciones, entradas en nuevos mercados, etc, son el tema de la mayoría de ellas, mostrando el dinamismo de este segmento de la economía española. [Ver más…]
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Declaraciones de propiedades saludables en carne y derivados cárnicos
Jiménez Colmenero, Francisco - [Septiembre 2014]
Aplicación del análisis de inyección de flujo (FIA) a la determinación de nitratos y nitritos en productos cárnicos
Jiménez Colmenero, Francisco | Ruíz-Capillas, Claudia - [Noviembre 2008]
Productos cárnicos más saludables: estrategias tecnológicas para reemplazar grasa animal por otra de origen vegetal y marino
López-López, Inés | Cofrades, Susana | Jiménez Colmenero, Francisco - [Marzo 2008]
Carne y productos cárnicos como alimentos funcionales
Jiménez Colmenero, Francisco - [Junio 2001]
Implicaciones del consumo de carne y sus derivados en la salud humana
Jiménez Colmenero, Francisco - [Abril 2001]
Tecnologías de elaboración de productos con bajo contenido en grasa (y II)
Jiménez Colmenero, Francisco - [Abril 1996]
Tecnologías de elaboración de productos con bajo contenido en grasa (I)
Jiménez Colmenero, Francisco - [Enero/Febrero 1996]
 
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