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Miércoles, 24 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Problemática del sacrificio en la producción familiar de pollos de campo Fábregas, Xavier - [Noviembre 1999]
Creación del valor en la cadena de la carne. Perspectiva a largo plazo para la industria europea de la carne porcina Garnier, Jean-Pierre - [Noviembre 1999]
La Unión Europea registra la ETG "Jamón Serrano" con reserva de nombre Eurocarne - [Noviembre 1999]
XII Jornadas de ADITSIC Kubush, Nuria - [Octubre 1999]
Programa de recontrol de triquina en plantas de industrialización del cerdo Spaini, Guillermo I.O. \| Gunther, Carlos - [Octubre 1999]
Productos cárnicos: concepto legal (II) Mangas, J.Mª \| Millán, R. \| San Juan, E. \| González, M.A. - [Octubre 1999]
Utilización de cultivos iniciadores en la elaboración de embutidos López Martínez, Mª del Carmen - [Octubre 1999]
La carne y productos cárnicos como fuente de micronutrientes Arnau Arboix, Jacinto - [Octubre 1999]
Recomendaciones para la aplicación de la indicación cuantitativa de ingredientes en la industria cárnica CONFECARNE (Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España - [Octubre 1999]
Determinación de la grasa intramuscular de diferentes músculos de cerdo por transmitancia en el infrarrojo cercano (NIT) García Regueiro, José Antonio \| Gispert, Marina \| Valero, A. - [Septiembre 1999]
Utilización del ozono en descontaminación de canales Prósperi, Juan Carlos - [Septiembre 1999]
Efecto de la estimulación eléctrica de las canales sobre la calidad de la carne de vacuno Roncalés Rabinal, Pedro \| Marquina, P. \| Rodés, D. \| - [Septiembre 1999]
Productos cárnicos: concepto legal (I) Mangas, J.Mª \| Millán, R. \| San Juan, E. \| González, M.A. - [Septiembre 1999]
Marcas sanitarias en carnes y productos derivados Vírseda Chamorro, J.R. - [Septiembre 1999]
Nueva legislación sobre etiquetado de productos alimenticios AICE (Asociación de Industrias de la Carne de España) - [Septiembre 1999]
Se reconoce al sector ibérico su organización interprofesional Eurocarne - [Julio/Agosto 1999]
Evaluación de la vida útil de canales de pollo refrigeradas tratadas con digluconato de clorhexidina Cichoski, Alexandre José \| Gaio, I. \| Gollo, C.R. \| Valduga, A. - [Julio/Agosto 1999]
Reflexiones a propósito de los brotes de triquinosis en Francia de 1998 Fábregas, Xavier - [Julio/Agosto 1999]
Aplicación de la vitamina E en la elaboración de chorizo García Regueiro, José Antonio \| Guárdia, Mª Dolors \| Casademont, G. - [Julio/Agosto 1999]
Productos cárnicos fermentados: elaboración y consumo López Martínez, Mª del Carmen \| Huerta, Raquel \| Todelano, Antonia María \| - [Julio/Agosto 1999]