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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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La percepción de la calidad de la canal de cordero ligero tipo ternasco Lahoz, F. \| Sendim, A. \| Albiac, J. \| Delfa, R. - [Noviembre 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (1ª parte) Pardo, J.E. \| Parra, V. \| Legorburo, A. \| Pérez, J.I. - [Octubre 1997]
Alteración de jamón serrano por Serratia liquefaciens IFI-SL65 Arnau Arboix, Jacinto \| Carrascosa, A.V. \| Boadas, C. \| Cornejo,I. - [Octubre 1997]
Posibilidades de aplicación de la nariz electrónica a la caracterización de carne y productos cárnicos Díaz, Isabel \| García Regueiro, José Antonio \| Hortós, M. - [Octubre 1997]
Modificación del R.D. 1904/1993 sobre producción y comercialización de productos cárnicos AICE (Asociación de Industrias de la Carne de España) \| Eurocarne - [Octubre 1997]
Situación actual y perspectivas de la industria española de alimentación y bebidas DBK - [Octubre 1997]
44 Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne. Consumo de Carne y Cultura Eurocarne - [Septiembre 1997]
Proyecto Encuentros de Cooperación Empresarial UE-Mercosur Sector Agroalimentario FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas) - [Septiembre 1997]
Aplicación de la técnica NIT a la determinación de grasa y proteína en jamón cocido García Regueiro, José Antonio \| Valero, A. - [Septiembre 1997]
Catas de chorizo de Cantimpalos García Cachán, Mª Dolores - [Septiembre 1997]
Control higiénico-sanitario de carnes frescas de aves de corral Fábregas, Xavier \| Feu, M.R. - [Septiembre 1997]
Inducción de alteración microbiana en jamón ibérico Carrascosa, A.V. \| Sanabria, C. \| Fallola, A. - [Septiembre 1997]
La distribución comercial en España Eurocarne - [Septiembre 1997]
Las denominaciones de orígen y específicas durante 1996 Eurocarne - [Septiembre 1997]
Exportaciones de jamón serrano: principales mercados - [Septiembre 1997]
El test del ácido 2-tiobarbitúrico (TBA) como medida de la oxidación en carnes y productos cárnicos Díaz, Isabel \| García Regueiro, José Antonio - [Julio/Agosto 1997]
La transferencia de agua en el interior del jamón curado durante el proceso de secado Gou, Pere \| Camposada, J. - [Julio/Agosto 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. II. Sala de despiece de aves y almacén frigorífico polivalente Pardo, J.E. \| Parra, V. \| Legorburo, A. \| Pérez, J.I. - [Julio/Agosto 1997]
Información económica sobre la industria cárnica y agroalimentaria española - [Julio/Agosto 1997]
Seguridad y salud laboral en la industria cárnica (II) Berga Monge, Alberto - [Junio 1997]