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RAM: la amenaza latente RAM: la amenaza latente
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 267. Junio 267

La resistencia antimicrobiana ha pasado recientemente a estar en la agenda de los organismos internacionales más importantes relacionados tanto con la salud humana como con la de los animales. Desde hace tiempo el tratamiento con antibióticos de las enfermedades en las personas no tiene el mismo efecto que hace años tenía. Una de las causas podría estar en el uso que se hace de las sustancias antimicrobianas en la producción animal. Analizamos en esta edición de Sala de despiece todo lo relacionado con este tema y cómo la ganadería y la industria cárnica están tomando cartas en el asunto. [Ver más…]
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García Díez, José Antonio - [Octubre 1996]
Patente de una cepa de Enterococcus faecium CTC 492. Productora de bacteriocinas contra Listeria monocytogenes
Hugas, Marta - [Octubre 1996]
Aplicación de sistemas de cogeneración para la adaptación energético medioambientalde empresas del sector de mataderos e industrias cárnicas
Núñez, Félix | Blanco, Dolores - [Octubre 1996]
La conductividad eléctrica como sistema de detección de carnes de baja calidad en el proceso de elaboración de jamón cocido
Álvarez Álvarez, Carmen | Torre Saez de Argandoña, Ana Isabel - [Octubre 1996]
El sector de fabricantes de maquinaria cárnica en España
Eurocarne - [Octubre 1996]
Informe de Francia
Eurocarne - [Septiembre 1996]
El Consorcio del Jamón Serrano encarga al IRTA un trabajo para reajustar los parámetros de calidad del jamón de exportación
Consorcio del Jamón Serrano Español - [Septiembre 1996]
Instrumentos de financiación para el comercio exterior
Costa, Miquel | Eurocarne - [Septiembre 1996]
Estudio de los parámetros de color durante el proceso de elaboración del lomo embuchado de cerdo blanco
Pérez-Álvarez, J.A. | Sánchez-Rodríguez, M.E. | Gago Gago, M.A. | López Santoveña, F. | Aranda Catalá, V. - [Septiembre 1996]
Microbiología de la carne fresca y productos cárnicos envasados
Garriga, Margarita | Hugas, Marta - [Septiembre 1996]
La clasificación de las canales de vacuno y ovino: ventajas del método (II)
Ruíz de Huidobro, Felipe | Sancha, José Luis | Cantero, Mª Angeles | Voogt, P. - [Septiembre 1996]
Industriales y ganaderos crean un programa para controlar y promocionar el vacuno de calidad
- [Septiembre 1996]
La industria de elaborados cárnicos en España
García Pérez, Juan Carlos - [Septiembre 1996]
Los biofiltros. La nueva tecnología para la depuración biológica de gases y eliminación de olores
Sadurní, Pedro - [Julio/Agosto 1996]
Comparación de diferentes lactobacilos productores de bacteriocina sobre el crecimiento de Listeria en salchichones
Guárdia, Mª Dolors | Benito, M.J. | Diestre, Alejandro - [Julio/Agosto 1996]
 
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