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Buscando el éxito ferial Buscando el éxito ferial

Nº 266. Mayo 266

Estamos inmersos en plena campaña ferial,  con la celebración de algunos de los eventos más importantes para la industria a nivel nacional e internacional y que se extenderá a lo largo de los próximos meses. Qué mejor momento para analizar la situación del sector de las ferias profesionales y ofrecer nuestra particular guía para obtener el éxito en las ferias que se avecinan. [Ver más…]
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Aplicaciones de la tomografía computerizada en el campo de la producción y la tecnología de alimentos
Carabús, Anna | Fulladosa, Elena | García-Gil, Nuria | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Diciembre 2011]
Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Font i Furnols, María | Campo, M.M. | Garnier, Jean-Pierre | Gispert, Marina | Roncalés Rabinal, Pedro | Riaguas, E. | Monge, P. | Vidal-Aragón, M.C. | Morris, S. - [Noviembre 2011]
Determinación del porcentaje de magro del jamón y del lomo con tomografía computarizada
Gispert, Marina | Carabús, Anna | Collell, Laia | Font i Furnols, María - [Abril 2011]
Valoración del bienestar animal y la calidad de la canal y de la carne en cerdos aturdidos con mezclas de nitrógeno y dióxido de carbono
Llonch, Pol | Rodríguez, Pedro | Gispert, Marina | Dalmau, Antoni | Velarde, A. - [Enero/Febrero 2011]
Calidad sensorial de la carne de cerdos machos inmunocastrados: panel entrenado y estudio de consumidores
Font i Furnols, María | González, J. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina - [Junio 2010]
Sonda de infrarrojo cercano como herramienta para evaluar la composición de grasa subcutánea de cerdos alimentados con CLA
Gonzàlez, Joel | Gispert, Marina | Font i Furnols, María | Díaz, Isabel | Oliver, Mª Angeles | Realini, C | Pérez-Juan, María | Nils K. Afsethb - [Noviembre 2009]
Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
Font i Furnols, María | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Velarde, A. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Hortós, Maria - [Noviembre 2009]
La clasificación de canales porcinas en España: actualización de fórmulas para el Fat-O-Meat’er y AutoFOM y calibración del UltraFOM 300 y VCS2000 para el estado español
Font i Furnols, María | Gispert, Marina - [Marzo 2009]
La tomografía computerizada como herramienta para la determinación de la composición de la canal
Font i Furnols, María | Gispert, Marina | Teran , Fabiana | Piquet, Pierre - [Mayo 2008]
Caracterización de la calidad tecnológica de la canal y de la carne de la raza Porc Negre Mallorquí (Cerdo Negro Mallorquín)
González, J.A. | Gispert, Marina | Rodríguez, Pablo G. | Tibau, Joan | Oliver, Mª Angeles | Jaume, J. - [Abril 2008]
Evolución y situación de la cabaña porcina española
Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Noviembre 2007]
Determinación de la grasa de la canal por la técnica NIT
Valero, A. | Gispert, Marina | Tibau I Font, Joan | Soler, J. - [Enero/Febrero 2007]
Efecto del sistema de aturdimiento y la presencia del gen halotano sobre la calidad del producto final en porcino
Gispert, Marina | Velarde, A. - [Diciembre 2004]
Producción porcina y clasificación de canales en los países europeos
Font i Furnols, María | Gispert, Marina - [Abril 2004]
Métodos de control de la clasificación de canales porcinas y mantenimiento de la exactitud
Font i Furnols, María | Gispert, Marina - [Enero/Febrero 2004]
 
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