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Viernes, 19 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

Procedimientos de trabajo para asegurar la calidad de la especie animal declarada en el etiquetado de productos cárnicos Eurocarne - [Julio/agosto 2013]
Carne de caballo en productos cárnicos: ¿fraude al consumidor o riesgo sanitario? Membrillo, A. \| Clemente, I. \| Molina, A. \| Alcalde, M. J. \| Anaya, Gabriel \| Valera, Mercedes \| Álvarez, Rocio - [Julio/agosto 2013]
Importancia de la reducción de sal en embutidos crudo curados de larga maduración en la aceptación de los consumidores Flores, Mónica \| Corral, Sara - [Julio/agosto 2013]
Composición tisular de la carne de cerdo Brun, A. \| Font i Furnols, María \| Gispert, Marina - [Julio/agosto 2013]
Entrevista con Alberto Herranz, director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Interporc Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/agosto 2013]
Situación actual de los productos de calidad derivados del cerdo Barreiro, David (EUROCARNE) - [Julio/agosto 2013]
Las exportaciones y los elaborados cárnicos fomentan el crecimiento del sector porcino español Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/agosto 2013]