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Sábado, 20 de abril de 2024

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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

El valor de las ventas de la industria alimentaria española creció un 1,7% en 2011 Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Mayo 2012]
Simulador HP³: una herramienta de fácil uso para la predicción del efecto de las altas presiones en productos cárnicos Bover-Cid, Sara \| Garriga, Margarita - [Mayo 2012]
Diferencias en los ácidos grasos intramusculares minoritarios entre jamones de cerdo ibérico de montanera y de cebo de campo Sánchez del Pulgar, José \| Carrapiso, A.I. \| Reina, Raquel \| García, Carmen - [Mayo 2012]
Efecto del peso de la pieza y del tiempo de salado en las mermas, composición química, color y textura de jamones gallegos Franco, D. \| Varela, M. \| Nuñez, J.M. \| Lorenzo, J.M. - [Mayo 2012]
Desarrollo del color y el flavor en jamones curados con y sin nitrificantes. Implicaciones en la seguridad alimentaria Roncalés Rabinal, Pedro \| Lorés, Alberto \| Pérez Beriain, Teresa - [Mayo 2012]
Hispack & Bta. se consolida con la mirada puesta en el futuro y el exterior Barreiro, David (EUROCARNE) - [Mayo 2012]