La comercialización de jamones y paletas ibéricos, con un precio habitualmente más alto, se ha visto seriamente afectada por la crisis económica durante 2010. Los datos del RIBER muestran una reducción del 10% en la comercialización de jamones y del 6,6% en el caso de las paletas ibéricas. Más información...
La producción mundial de carne de vacuno, porcino y pollo aumentará un 1,5% en 2011, hasta 245,2 millones de t, según las últimas previsiones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, en sus siglas en inglés). Más información...
El panel BIOHAZ de la EFSA ha elaborado una opinión científica sobre las medidas de control que podrían utilizarse para reducir la presencia de Campylobacter en las granjas de aves, mataderos e industrias procesadoras de este tipo de carne. Más información...
La empresa Xuclà Mecàniques Fluvià lleva 50 años dedicada a la fabricación de maquinaria y equipos de lavado e higienización para la industria de la alimentación y muy especialmente para la industria cárnica. Más información...
