El Centro Tecnolóxico da Carne de Galicia (CTC) ha desarrollado un nuevo proceso de elaboración del botelo, un embutido crudo-curado tradicional gallego, para que sea categorizado como un alimento listo para el consumo, con la perspectiva de adaptarse a las nuevas demandas de consumo sin perder las características diferenciales de este tipo de producto. Más información...

Con el objetivo de estudiar las dificultades que pueda plantear la aplicación de la nueva normativa alimentaria y de debatir los problemas que se plantean para conseguir obtener alimentos seguros, la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA), organiza este evento que se desarrollará en Adeje (Santa Cruz de Tenerife), del 7 al 9 de mayo. Más información...