Según las cifras del último Panel de Consumo Alimentario del Magrama, el consumo doméstico de carne retrocedió significativamente, un 4,3 %, en año 2014. El de carne fresca se redujo un 3,3% con respecto al cierre del año 2013. El consumo total de jamón (curado + cocido) dentro de los hogares descendió fuertemente (-9,3%), siendo también importante el descenso del gasto (-8,2 %). La cifra responde a la disminución tanto de la población española consumidora como del número de hogares.

El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer, perteneciente a la OMS, emitió el pasado octubre un avance de un informe en el que evaluaba la relación entre el consumo de carne roja y procesada con el riesgo de padecer cáncer. Lo impreciso del texto y su repercusión en los medios ha generado preocupación en la industria cárnica mundial. El Congreso AECOC tratará este tema.

IFR GROUP, con más de 30 años de experiencia en el sector agroalimentario desarrollando soluciones de gestión integral para la industria animal, cárnica, mataderos, salas de despiece, elaborados y fábricas de pienso bajo el ERP Microsoft Dynamics AX, colabora de nuevo con el XVI Congreso AECOC de Productos Cárnnicos y Elaborados patrocinando la ponencia: Cascajares y su apuesta por la venta on line seducen a Amazon.