La localidad portuguesa de Ourique acogerá, entre el 28 y el 31 de mayo, la
séptima edición del Congreso Mundial del Jamón, un evento de carácter científico en el que expertos debatirán acerca de la situación actual y las perspectivas de futuro del producto estrella de nuestra gastronomía.
El Congreso Mundial del Jamón es un certamen itinerante que por primera vez cruza nuestras fronteras para adentrarse en la región portuguesa del Alentejo, de gran tradición jamonera, para culminar la vocación internacional de este evento que ya cuenta con siete ediciones desde su nacimiento, en el año 2001, en Córdoba.
Las fases de producción, transformación y comercialización serán tratadas de manera detallada en unas ponencias y mesas redondas de alto nivel científico en las que los asistentes intercambiarán impresiones sobre los temas que están son actualidad del jamón.