Dedicamos en esta ocasión una especial atención al sector de carne de vacuno, que está atravesando una caída en su producción y demanda. Analizamos los principales datos de producción, consumo y exportación y hablamos con Javier López, secretario general de Asoprovac, sobre su situación. Además analizamos nuevas fórmulas de producción y de venta de esta carne recientemente puestas en marcha.