Estrategias Alimentarias, ha editado el libro Aquella Mancha. Memoria histórica de un manchego escrito por Trinidad Jesús Velasco Carrasco, fundador en 1990 de . Velasco, nacido en Torralba de Calatrava (Ciudad Real), hace un recorrido por los recuerdos de personas, escenas y situaciones por él vividas en este pueblo manchego hace más de medio siglo. Este libro es un compendio de recuerdos, el testimonio de una época, de retratos de personas y de un modo de vida del que apenas quedan rescoldos. Más información...