De esta manera, el nuevo mercado queda abierto para productos curados no tratados por el calor, como los jamones, paletas, lomos o chorizos, así como para los productos deshuesados tratados por el calor, como el jamón o la paleta cocidos y los fiambres, y para los productos enlatados, comercialmente estériles y deshidratados.nn

No obstante, la CFIA, Agencia Canadiense de Inspección de los Alimentos (Canadian Food Inspeciton Agency), deberá autorizar los establecimientos españoles habilitados para exportar, previa comprobación de que cumplen los requisitos exigidos por la legislación canadiense. Hasta el momento se han autorizado cuatro establecimientos en España, los mismos que para Estados Unidos.nn

Con la apertura del mercado canadiense, se atiende a una de las demandas del sector, interesado en conseguir exportar a este país los productos, tras la autorización conseguida hace años para Estados Unidos.