La operación, desarrollada en las provincias de Sevilla, Huelva, Badajoz, León, Gerona, Zaragoza y Valencia, se ha saldado con la detención de seis personas.nn

Los jamones, valorados en 1.185.000 euros, habían sido declarado no aptos para el consumo humano, tras un incendio producido en un secadero de la localidad de Monesterio (Badajoz), a pesar de lo cual fueron recuperados para su comercialización ilegal por dos directivos de la empresa encargada de su destrucción.nn

La operación se inició cuando la Guardia Civil tuvo conocimiento de que desde una empresa de la provincia de Sevilla, encargada de la destrucción de los jamones, se estaban desviando algunas partidas para su consumo a bajo precio, en lugar de proceder a su destrucción y transformación en harina animal, tal y como habían previsto los veterinarios.