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Cárnicas Ballester comercializará carne ecológica

Para obtener carne ecológica y poder comercializarla con tal distintivo no será suficiente superar los controles que impone la Unión Europea, sino también, cumplir estrictamente el proceso de explotación que impone la normativa europea en lo que se refiere a alimentación, reproducción, cuidados veterinarios, alojamiento, transporte y sacrificio de los animales.

nnPara la alimentación de las reses la normativa exigirá, a partir de agosto de 2005, que sea exclusivamente con materia prima y piensos ecológicos. Se podrá utilizar materias primas convencionales que incluye una lista positiva de oligoelementos, vitaminas, enzimas y microorganismos para la alimentación animal, siempre que no se obtengan a partir de organismos genéticamente modificados. Cárnicas Ballester ha anunciado su decisión de no acogerse a esa excepción y desde el primer día utilizar grano y forraje ecológico sin aditivos.nn

Otra de las medidas necesarias de control para la producción de carne ecológica hace referencia a la salud de los animales y su tratamiento en caso de enfermedad.nn

La normativa europea prohíbe la utilización de medicamentos alopáticos de síntesis química o antibióticos, e impone productos fitoterapéuticos, homeopáticos y oligoelementos para el tratamiento. Las características que debe cumplir el recinto prohíbe mantener atados a los animales y obliga a disponer de un acceso libre a pastos y espacios libres. El alojamiento debe estar dotado de una zona cómoda para dormir, con un lecho de paja seco y siempre limpio.nn

El sello de calidad que deben tener los productos ecológicos es la norma EN-45011. En España, los aspectos relacionados con este control competen a las comunidades autónomas, que han creado su propio organismo de control llamado Consejo o Comité de Agricultura Ecológica, con sus propias normas de funcionamiento. nn

Cárnicas Ballester se someterá periódicamente a autocontroles para la certificación de su carne ecológica, independientemente de los controles del Comité Ecológico de la Comunidad Valenciana y de Ecocert, organismo internacional de control y certificación de la agricultura y alimentación ecológica.

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