En esta cata, celebrada con el título “Salumi comme Bio comanda” y dirigida por la organización nacional italiana de catadores de productos de charcutería (ONAS), Derivados del Cerdo Ibércio presentó, además del Jamón Ibérico de Bellota, la Caña de Lomo Ibérico de Bellota, el Chorizo Cular Ibérico y el Salchichón Ibérico. La ONAS otorgó al Jamón Ibérico Ecológico 46 puntos sobre 50, la máxima puntuación de entre todos los jamones participantes. nn

En otro de los eventos organizados por AIAB Piemonte, el Presidente de Derivados del Cerdo Ibérico, Julio Revilla, pronunció una conferencia sobre “El Cerdo Ibérico. La joya ecológica”, que fue del máximo interés para el publico italiano asistente, especialmente desplazado hasta Fossano con motivo de estas jornadas.nn

El mejor jamón italiano clasificado fue el de la empresa Podere Bioamiata, con sede en Siena, que consiguió 41 puntos sobre 50. Sus productos proceden del cerdo “cinta senese”, una de las razas autóctonas italianas que, junto con la del cerdo “casertano” y la del “nero parmesano” están intentando recuperar los ganaderos italianos.nn

Este galardón premia por segunda vez la trayectoria de la producción ecológica de la empresa onubense y de su comercializadora Ceribeco, S.L., también participada por la Fundación Monte Mediterráneo y por Consorcio de Jabugo, S.A. Ceribeco ya consiguió el Primer Premio de productos ecológicos certificados en la feria más importante de esta especialización, BIOFACH 2002 en Nuremberg (Alemania).