Para la elaboración de este informe se cuenta con la colaboración de Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, las Consejería de Agricultura de las Comunidades Autónomas, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas y las asociaciones sectoriales que la componen, así como los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Especificaciones, Indicaciones geográficas, etc.nn

El valor de la producción agraria en 2002, medida a precios percibidos por agricultores y ganaderos, ha sido estimada en 32.144 millones de euros. Teniendo en cuenta las denominadas subvenciones netas dirigidas a productos concretos, se obtiene que el valor de la producción, medida a precios básicos, asciende a 35.730 millones de euros.nn

Según las Encuestas de Población Activa (EPA), el promedio de activos, estimado para el conjunto de agricultura, ganadería y silvicultura fue de 1.076.600. nn

Las exportaciones agroalimentarias españolas en 2002 totalizaron 19.811 millones de euros, de las cuales 17.745 millones de euros corresponden al comercio agroalimentario agrario. Las importaciones agroalimentarias ascendieron a 17.996 millones de euros, de los cuales, 13.766 corresponden a productos agrarios.nn

Nuestro comercio agroalimentario con el resto de Estados Miembros supone un valor de exportación de 80,2% de los productos agrarios en 2002. Las compras españolas agroalimentarias supusieron el 63,2% del total de los productos agrarios. Entre las exportaciones españolas más relevantes se encuentran las carnes de vacuno y porcino.nn

De acuerdo con los datos y las valoraciones aportados por FIAB, la industria de alimentación y bebidas registró durante el 2002 una producción bruta de 58.561 millones de euros, con un crecimiento nominal del 4,1% respecto al año anterior, lo que en términos reales (descontada la inflación) supone un incremento del 0,1%. En términos físicos (volumen), el aumento de la producción se cifró en un 3%.nn

Durante el 2002 se certificaron 423 empresa frente a las 274 empresas certificadas durante el 2001. Por Comunidades Autónomas, Andalucía ocupa la primera posición con 270 (18,71% ), seguida de Cataluña con 183 (12,68%), la Comunidad Valenciana con 156 (10,81%) y Galicia con 127 (8,8%). Por sectores, el cárnico continúa contando con el mayor número de establecimientos certificados, 260 (18,01%).nn

El informe MERCASA recoge un total de 379 alimentos y bebidas amparados por alguna denominación de origen o de calidad diferenciada, de los que 42 corresponden a carnes, 22 a embutidos y salazones y 8 a jamones.nn

El gasto total en la compra de alimentos y bebidas de alimentación durante 2001 ascendió a 61.440 millones de euros. En cuanto al volumen de consumo, las cantidades compradas de alimentos aumentaron un 1,5%, por lo que se confirma la tendencia de crecimiento moderado iniciada en 1997 tras años de descensos continuados.