Tras una preparación en la que ha primado la calidad e innovación se mostraron siete especialidades de longanizas frescas, en cuya confección se han utilizado ingredientes de la huerta valenciana como ajos tiernos, habas, cebolla, chufa, alcachofas, así como rebollones, bacón y queso.nn

El Presidente del Gremio de Carniceros, Eusebi Vicente, ha manifestado al respecto la necesidad de innovar en los productos que se ofertan a las familias para adecuar la comida tradicional mediterránea al actual estilo de vida. Según Eusebi Vicente, se ha reducido el tiempo que los consumidores dedican en hacer la compra y cocinar y por este motivo aquellos que tratan directamente con ellos se encuentran en la obligación de facilitarles la tarea proporcionándoles alimentos más elaborados. nn

Después de seis meses de investigación, combinando los diferentes ingredientes con el tradicional sabor de la longaniza, el Gremio de Carniceros puso a prueba estos nuevos embutidos en un taller de sentidos al que asistieron profesionales del sector de la alimentación. nn

Eusebi Vicente comentó en la inauguración del stand del Gremio que las nuevas variedades de embutidos se han creado con la pretensión de que sean aptas para todo tipo de consumidores, y en especial para los más pequeños, ya que se presenta un plato atractivo, como es la longaniza, unido al consumo de verduras.n

Otra de las actividades que el Gremio de Carniceros realizó durante los cinco días que duró este certamen fue la preparación de más de 400 kg. de carne al horno para ofrecerla a los visitantes. nn

Entre los alimentos que se pudieron probar, además de las nuevas longanizas, se disfrutó de productos cárnicos tradicionales, así como carnes y pollos mechados.