Los datos registrados en el Mercado Central de Carnes, en Mercamadrid, durante el primer trimestre de 2002 evidencian un crecimiento del 52% con respecto al mismo periodo de 2001, lo que lleva a afirmar que se han superado los efectos de la crisis de EEB en la comercialización, precios y facturación del principal centro mayorista de España. Durante los tres primeros meses de 2001 se facturaron un total de 34 millones de euros, mientras, que en el mismo periodo de 2002, la cifra ha ascendido a 51,7 millones de euros.

nnLa facturación del vacuno fue la más cuantiosa: 31,7 millones de euros durante los tres primeros meses de 2002, frente a 13,4 millones de euros registrados en el mismo periodo de 2001, lo que supone duplicar la cifra. El vacuno ha supuesto el 61,3% de la facturación total del Mercado Central de Carnes. En 2001 tan sólo fue del 39,4%. Su precio ha aumentado un 40% respecto al valor que registraba en dichos meses de 2001.

nnEn cuanto al ovino, en los tres primeros meses de 2002 se facturaron un total de 8,5 millones de euros, mientras que en 2001 la cifra fue de 8 millones de euros. El precio del ovino ha descendido, en torno a un 4%, hasta los 5,6 euros/kg.

nnPara el porcino, el Mercado Central de Carnes facturó a comienzos de año 7,9 millones de euros, algo menos que en 2001 cuando se alcanzaron los 9,6 millones de euros. Esto se debe, según el análisis realizados, a que la carne de porcino ocupó el lugar que tradicionalmente ostentaba la de vacuno en las preferencias del consumidor, debido a la crisis por la EEB. Su precio también se ha reducido, llegándose a cotizar en los tres primeros meses de este año a 1,8 euros/kg.

nnEn cuanto a toneladas comercializadas, durante el primer trimestre del 2002 se ha registrado una entrada de 17.039 toneladas de carne, un 39,3% más que en 2001.