Mercabarna estará presente por primera vez en el Salón Restaurama con un stand formado por una veintena de firmas mayoristas de frutas y hortalizas, pescado y marisco y del sector cárnico, especializadas en proveer de producto fresco a la restauración. nn

En el stand de Mercabarna, de 700 m² y denominado Espacio Fresco, los visitantes encontrarán una gran variedad del producto más fresco, exclusivo para la restauración y con la garantía de calidad de Mercabarna. nn

Se podrán encontrar productos cortados e higienizados, semielaborados, elaborados preparados en 4a y 5a gamma, refrigerados, congelados; Nuevas propuestas para ofrecer a sus clientes y diferenciarse de la competencia; Gramajes adaptados a las necesidades de los clientes y control de las porciones para que puedan ahorrar tiempo y controlar los costes de cada plato, etc.nn

El stand de Mercabarna contará también con un espacio de cocina, dirigido por los chefs de la Escola d’Hoteleria i Turisme CETT, donde el restaurador podrá degustar los nuevos productos frescos y congelados que presentan las diferentes empresas expositoras. Entre estos productos encontramos hortalizas cortadas, lavadas y en porciones, frutas frescas cortadas y envasadas, pescado escatado, fileteado, eviscerado y porcionado, marisco cocido, nuevas brochetas de carne, roastbeef, rustidos y rellenos de todo tipo de aves y vaca deshuesada...nn

Como en otras ediciones de la feria Alimentaria, Mercabarna también estará presente en los salones Vegefruit y Intercarn, con un conjunto de empresas de distribución de productos hortofrutícolas y cárnicos, respectivamente. Estos salones estarán ubicados en el recinto de Montjuïc (en la Avenida María Cristina).nn

La apuesta de Alimentaria 2004 por el sector de la restauración se refleja también en las actividades paralelas a la exposición comercial que se organizarán en el salón Restaurama. En el llamado “Fórum gastronómico”, por ejemplo, desfilarán los mejores chefs europeos, que ofrecerán clases magistrales y degustaciones para los asistentes.