La empresa leridana Productes Càrnics Joan Arqués, S.A., ha puesto en marcha una sala para el tratamiento de productos de caza. Las nuevas instalaciones cuentan con 800 m2 que han sido divididos en una sala de despiece, otra de frío, de refrigeración, una zona de embarque y un laboratorio para la higiene de los alimentos. Ademáss Joan Arqués se dedica a la comercialización de carne de pato y de cabrito despiezadonEsta sala es la única que realiza esta actividad en Cataluña y su producto va destinado fundamentalmente a compradores de carne de caza, fundamentalmente mayoristas, y a quienes quieren ya la carne preparada para proceder a su venta. Cuenta con 20 personas trabajando dentro de estas instalaciones y la capacidad de producción está en torno a 700 toneladas por año.nCon la puesta en marcha de la nueva sala, Joan Arqués, S.A. pretende ofrecer información continua sobre las características de los animales capturados así como de los que no han sido cazados, además de ofrecer al consumidor unos productos con garantías sanitarias según contempla la legislación actual.