La Secretaria General del MAPA, Isabel García Tejerína, ha presentado el estudio Comercialización Agroalimentaria en el Sector Cooperativo Agrario Español que, dividido en cinco capítulos, analiza las estructuras de las cooperativas agrarias en la venta minorista, así como el mercado y la comercialización del producto cooperativo en los sectores de la patata, cereales, vino embotellado y carne de porcino.nn

Los cereales constituyen la materia prima más importante del comercio mundial. Este cultivo proporciona la principal fuente de alimentos de primera necesidad, y en España su aportación a la composición de los piensos de consumo animal es creciente.nn

Las cooperativas ofrecen lotes homogéneos de la calidad demanda por la industria transformadora (adecuada separación en origen) para lo cual, necesita una infraestructura adecuada y adecuar la dimensión de los almacenes.nn

Las cooperativas pretenden aumentar la rentabilidad, obtener valor añadido, para lo cual necesitan ofrecer mayor calidad y transformar en origen.nn

Tienen que conseguir fidelizar clientes, abastecer a la demanda durante todo el año a través de compromisos contractuales entre cooperativa-industria, esto se consigue con transparencia en el mercado, estabilidad política agraria, asociación con la industria transformadora y consiguiendo generar confianza en la demanda.

La cooperativas pretender la ordenación de la producción por lo que necesitan concentrar la oferta y planificar la producción, a través de la oferta y la demanda y aumentando la eficiencia de las estructuras cooperativas.nn

Entre los objetivos de las cooperativas también destaca el seguimiento de la trazabilidad, la correcta clasificación del producto, que se consigue por medio de la transformación en origen.nn

El ritmo de crecimiento de la cabaña ganadera de porcino en España en los últimos años rebasa con creces la velocidad de crecimiento de los países vecinos. Según los expertos consultados en este estudio, la tendencia expansiva en España se mantendrá hasta el año 2010, mientras que es de esperar una desaceleración en los grandes países productores (como Alemania) y la disminución de los censos de Holanda, Inglaterra, Irlanda y Austria. España podría situarse en el 2005 en la primera posición de producción en la Unión Europea, el tercer lugar en el ámbito mundial.nn

España destaca dentro de la UE por ser uno de los mayores consumidores de carne de porcino con 62 kg/hab. año, y en una posición muy próxima al nivel de saturación. Por lo tanto, próximos incrementos el nivel de producción no irían acompañados del aumento del consumo. Así la exportación deja de ase una opción para convertirse en una clara necesidad.nn

Según este estudio, las exportaciones y la búsqueda de nuevos mercados se presentan como estrategias ineludibles para las cooperativas productoras de carne de porcino.nn

La incursión en nuevos mercados por las cooperativas requiere de un volumen de distribución elevado, que sólo se puede lograr por medio de la concentración de la oferta y la optimización de las estructuras productivas.nn

Las cooperativas han tomado conciencia de la importancia de la problemática y las oportunidades relacionadas con la calidad, trazabilidad y certificación, lo cual se demuestra por el grado creciente de implantación de sistemas de calidad, en materia condiciones de alimentación, alojamiento, transporte, etc.nn

Como primer paso importante, la CCAE sirve de plataforma para la constitución de una Agrupación de Interés Económico: Sociedad para el Fomento de la Exportación Porcina, constituida por cuatro cooperativas con potencial e interés exportado (Agropacuaria de Navarra, Agropecuaria del Sur, Cooperativa Esperanza del Jiloca y COPAGA). Su objetivo último es la creación de un consorcio de exportación, que intentará recabar el apoyo público a su estrategia de internacionalización, a través del Instituto para la Comercialización y Exportación.nn

En la actualidad la exportación mayoritaria se realiza en animales vivios, pero el futuro está en los productos de despiece (bien en fresco o bien en productos elaborados).

El transporte de ganado presenta cada vez mayores trabas: nuevas normativas, exigencias, etc. este es un factor fundamental a tener en cuenta en la adaptación de los sistemas de exportación de carne y derivados cárnicos.