Joan Tibau, director del centro que el IRTA posee en Monells, fue el encargado de abrir la jornada, junto a Eliecer López, responsable del DRI. Anna Madeu presentó las líneas de investigación en las que trabaja el centro de Monells.

Los miembros tuvieron ocasión de comprobar el funcionamiento de nuevas tecnologías como la pasteurización por altas presiones o la higienización mediante altas frecuencias para productos de IV y V gama ya estuvieran compuestos fundamentalmente de fruta y verduras, carne o fueran platos preparados.