La D.O.P. Jamón de Huelva ha solicitado con urgencia el pronunciamiento claro del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) para el cambio de nombre de Jamón de Huelva por Jamón de Jabugo realizados hace ahora tres años. Algo "técnica y jurídicamente posible que incluso ya tenía que estar tramitado" según ha indicado el director de la D.O.P., José Antonio Pavón, quien estima que es un cambio "más que justificado y no fruto del capricho, simplemente porque el consumidor así lo reconoce, identifica y expresa en todo el mundo".

Para Pavón el cambio a Jabugo "no slo beneficiara a los agricultores sino a toda una comarca, ya que el concepto de ibérico está cada vez más devaluado, porque el ibérico se puede hacer desde cualquier lugar del país e incluso del mundo". De ahí que la denominación no pueda "acarrear el nombre de jamón ibérico porque ya lo usan en todo el mundo".

El cambio supone una "oportunidad para la viabilidad del sector en el ámbito económico y social como mejor defensa de un ecosistema único, apunta Pavón.