En concreto, la organización seleccionará dos recetas de cada modalidad, una para profesionales de la restauración y otra para aficionados a la cocina en general, que deberán ser presentadas antes del 4 de noviembre. Los finalistas deberán elaborar su receta en el Hostal Sotopalacios el segundo fin de semana de noviembre para ser valoradas por el jurado. El ganador de cada modalidad recibirá un premio de 300 euros y los dos finalistas uno de 150 euros cada uno.

El objetivo de la X Feria de la Morcilla de Sotopalacios es difundir el conocimiento de esta localidad burgalesa, situada a 10 kilómetros de la capital, a través de su vinculación con la producción de morcilla y un modo de elaboración específico de la misma.

Los organizadores de la Feria, que cuenta con la colaboración de la Diputación de Burgos y de Caja de Burgos-Banca Cívica, acogerán en esta cita más de 2.000 personas que podrán degustar más de 600 kilos de morcilla frita y "a la caldera" en una carpa habilitada al efecto. Además, el sábado por la tarde se realizará una degustación de hamburguesas de Carne de Potro Hispano-Bretón de Burgos y Morcilla de Sotopalacios. Para ello se contará con la colaboración de la Asociación de Criadores Burgaleses de Ganado Autóctono Caballar Hispano-Bretón y el grupo de carniceros AMICAR.