Maíllo, en plena campaña electoral, ha recordado que el el sector del cerdo ibérico es de vital importancia en el tejido productivo de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche por sus implicaciones medioambientales, económicas, sociales y culturales, y, como tantos otros, también está sufriendo las consecuencias de la actual crisis económica, afectando éstas a los ganaderos, a los industriales –especialmente, a la pequeña y mediana industria transformadora de índole familiar- y a las personas que trabajan en éstas.

Con los cambios en la Norma, según Maíllo se garantizará que las designaciones de los animales y sus métodos de elaboración se reflejen en las etiquetas de los jamones, paletas, lomos y carnes.

Estas medidas serán defendidas en el Parlamento Andaluz por el coordinador general de IU LV-CA y parlamentario por Huelva, Diego Valderas, a través de una iniciativa en la Cámara Autonómica.

Izquierda Unida también ha pedido la sustitución del nombre de la actual Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva por Jamón de Jabugo, lo que "permitiría extender al conjunto de la comarca la imagen de calidad asociada a Jabugo, con las debidas garantías y compensaciones para las instituciones e industrias locales de dicha población serrana, tal y como demandan los ayuntamientos, instituciones, empresarios y la sociedad civil de la comarca".