La sesión celebrada hoy en la Lonja de Precios del Mercado Central de Carnes de Madrid ha determinado una subida del 4,6 por ciento en el precio del lechal, que vuelve a superar los 10 euros/kilo de cotización tras las últimas depreciaciones registradas. La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne para su venta a profesionales y detallistas que se abastecen en Mercamadrid. nRespecto a la clasificación cárnica del vacuno, tanto el canal como el despiece mantienen sus precios (2,69 euros/kilo el canal y 3,14 el despiece), los más baratos de los últimos dos meses. Los productos de casquería de vacuno cotizan a 0,70 euros/kilo, algo más caro que hace siete días y el más elevado de los últimos dos meses. nEn cuanto al ovino, tanto el canal como el despiece mantienen la cotización de 5,41 euros/kilo y 6,16 euros/kilo de la semana pasada, mientras que el lechal incrementa su precio en un 4,6 por ciento (hasta los 10,10 euros/kilo) y los productos de casquería suben ligeramente hasta los 0,52 euros/kilo. nLos distintos productos del porcino mantienen tendencias dispares. A la depreciación de los precios del canal y del despiece, colocándose en 1,56 y 1,99 euros/kilo, respectivamente, se añade que el cochinillo se valora un 5,3 por ciento más caro. Los productos de casquería mantienen su precio en 0,30 euros/kilo, el más bajo de los últimos dos meses. n