Jueves, 28 de marzo de 2024
Finaliza el curso en elaborados artesanales impartido por Fedecarne para charcuteros colombianos
El pasado 25 de noviembre finalizó el curso de capacitación en elaborados artesanales que Fedecarne ha impartido a un grupo de alumnos colombianos. Concluyó con la jornada Innovación en Preparados Artesanales en la Carnicería-Charcutería que corrió a cargo del maestro charcutero Francesc Reina, quien plasmó su saber hacer en la elaboración artesanal de hamburguesas, salchichas, pinchos de albóndigas y kebabs.
Los alumnos, procedentes de Colombia, han asistido al curso, de cinco días de duración, y se mostraron sorprendidos por la variedad y originalidad de las mezclas en los preparados. Además mostraron gran interés por los productos curados y del jamón.
El curso terminó con la entrega por parte de Fedecarne, a cada alumno del diploma y el certificado que acredita la formación del alumno como manipulador de alimentos en el comercio minorista de carne válido en España.
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