En concreto, UCE destacó que un 32% de los productos que analiza el índice aumentó su precio, frente a un 44% que presentó un ligero y "a veces imperceptible" descenso derivado de una bajada de precios en origen. No obstante, la organización advirtió de que la diferencia entre las cotizaciones en el campo y el precio de venta al público aumentó más de medio punto.

Así, los productos agrícolas multiplicaron en noviembre su precio por 6,37 del campo a las tiendas, la diferencia más alta desde julio de 2009, mientras que los derivados de la ganadería (carne, huevos, leche) casi triplicaron su precio. De este modo, el índice medio se situó en 5,66, el segundo registro más alto del año.

La mayor diferencia se produjo en las cebollas, que costaron en las tiendas 25 veces más que el precio pagado a los agricultores en el campo. Igualmente, las naranjas y los limones multiplicaron su precio por once y la coliflor y la zanahoria, por ocho.

En el caso de los productos ganaderos, la ternera y la carne de cerdo cuadruplican su precio, mientras que el conejo lo triplicó y el cordero, el pollo, la leche y los huevos los multiplicaron por más de dos.

UCE ha solicitado un mayor control en el proceso de distribución y comercialización de los alimentos y mayor transparencia para que el consumidor pueda saber "dónde va esa diferencia", al tiempo que ha reivindicado "una retribución justa para los productores y una venta con precios asequibles para los consumidores".