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Cárnicas Ibéricas Los Pedroches afronta 2012 con un nuevo proyecto de secadero para la elaboración de jamón curado

La empresa cordobesa Carnicas Ibéricas Los Pedroches ha proyectado para 2012 la construcción de un secadero de jamones con una capacidad de más de 400.000 piezas que estará ubicado en la localidad de Añora (Córdoba), informa El Día. La compañía ha obtenido fondos Feder para financiar parte de este proceso y el nuevo secadero les permitirá cubrir todo el proceso de elaboración de los productos ibéricos, desde los embutidos al jamón curado.

Para Pedro Mata, gerente de Cárnicas Ibéricas de Los Pedroches, con el nuevo secadero "se va a cerrar nuestro ciclo de producción desde la entrada de las canales hasta la salida de productos elaborados tales como jamones y embutidos".

El secadero tiene un presupuesto estimado en 436.000 euros, de los que la Junta de Andalucía subvencionará el 27%. Además también han recibido el compromiso de apoyo del Ayuntamiento de la localidad que agilizará los procesos para conceder las licencias de obras y la de apertura.

Se prevé construir una bodega, un secadero y oficinas y se espera crear entre 3 y 4 puestos de empleo.

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