Viernes, 19 de abril de 2024
Incremento en el volumen de carne comercializada bajo la I.G.P. Carne de la Sierra de Guadarrama
Durante 2011 se incrementó la carne de vacuno comercializada bajo la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama. En concreto fueron 5.352 las canales amparadas y se comercializaron 1.670 t de carne de vacuno, lo que ha supuesto un crecimiento del 2,5%.
Desde la I.G.P. consideran que este crecimiento se debe fundamentalmente a un mayor número de puntos de venta. La mayoría de ellos se encuentran en la Comunidad de Madrid (98%) y la mayoría corresponden puntos de venta tradicionales (52%), supermercados (33%) y grandes superficies (15%).
En la actualidad hay inscritas en la I.G.P. 350 granjas de vacas nodrizas, 245 cebaderos, 5 mataderos, 8 salas de despiece y 150 puntos de venta y 5.665 terneras identificadas.
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