El crecimiento en la producción se debería fundamentalmente a la subida del peso medio de las canales, que se han situado en 17,3 kg. Esto se debió a que durante el primer semestre de 2011 hubo precios altos que se han visto favorecidos por un clima favorable y un buen estado sanitario de los animales y de los pastos, según Salgado.

De cara al 2012 se prevé que la cabaña de ganado ovino se incremente en aproximadamente 300.000 cabezas, revertiendo la tendencia que se venía registrando durante los últimos 6 años.