Supone una modificación al pliego de condiciones de esta I.G.P. a través de la cual se incluyen como producto amparado las canales de lechazo puro de raza assaf española y sus cruces con las razas anteriormente amparadas (castellana, churra y ojalada).

La pretensión de incluir estas nuevas razas es incrementar el potencial de sacrificio y subir la cantidad de lechazos comercializados amparados por la I.G.P. Supondría pasar de los 736.000 lechazos sacrificados en 2011 a un total de 1,75 millones de lechazos, sumando los de la I.G.P. y los de la marca Lechazo de la Meseta Castellano Leonesa.

Pueden consultar esta orden en la sección de Legislación de eurocarnedigital.