Del total de animales sacrificados casi el 40% fueron hembras, cifra inferior a la de enero de 2011. Esto lleva a Ciccra a estimar que la cabaña de vacuno se está recuperando en este país. El número de animales sacrificados creció un 10% hasta las 976.000 cabezas.

Pese a este crecimiento de la producción, Ciccra estima, con datos del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria, que las exportaciones argentinas de carne de vacuno se han reducido en un 31,7% en enero de 2012 respecto al mismo mes de 2011, cifrándose en 9.432 t.