En el año 2006 esta D.O.P. presentó el Jamón de Huelva deshuesado, tanto para paletas como jamones comercializados por los secaderos. De cara a la edición de 2012 se presentará el formato loncheado que se va a desarrollar durante este año merced a un proyecto de cooperación en el que participan aquellas bodegas inscritas interesadas y que está financiado por el Grupo de Desarrollo Rural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

La Denominación de Origen participará activamente en Taste & Flavours of Spain, un espacio polivalente creado para acercar la cata a los productos emblemáticos de la gastronomía. Esta propuesta permite la degustación de Jamón de Huelva y de tapas con productos ibéricos con aceite de oliva virgen extra acompañados de vinos y cavas en el Restaurante Ibérico en Compañía. Todo ello acompañado de una serie de seminarios y talleres dirigidos al público profesional.