La seguridad y la sostenibilidad ambiental de los envases alimentarios centrarán el V Workshop de evaluación del riesgo de materiales en contacto con los alimentos promovido por ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentaria) junto con el Institut de Recerca en Tecnologies Alimentàries (IRTA) y el Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris (Centa). El taller titulado “Seguridad y sosteniblidad ambiental de la cadena alimenataria” servirá para reflexionar sobre como se puede conseguir la minimización y la optimización de los envases de los alimentos sin comprometer a la seguridad alimentaria. Se presentarán distintas estrategias como la reducción de envases innecesarios, la adaptación de su medida a porciones más pequeñas para reducir el desaprovechamiento de alimentos o la prevención de residuos adicionales de material de embalaje.

El workshop, que se celebrará el miércoles 16 de mayo en el espacio CC4-Sala 4.1 del Hall 4, constará de dos partes: una jornada sobre seguridad y sostenibilidad ambientales de los envases alimentarios y una mesa redonda con casos prácticos de empresas que han usado tecnologías innovadoras para minimizar su impacto ambiental.

El programa y los protagonistas de las ponencias serán los siguientes:

Miércoles, 16 de mayo

- 10.00 – Presentación: Antoni Mateu i Serra. Director de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria
- 10.00-10.30 - Materiales en contacto con alimentos. Novedades legislativas: Victorio Teruel Muñoz. Jefe del Área de Gestión de Riesgos Químicos. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
- 10.30-11.00 - Avaluación de la seguridad de los envases: Leonor García, responsable de Asuntos científicos y Regulatorios de Materiales y envases de Coca-Cola Europa.
- 11.00-11.30 - Distribución segura y sostenible de alimentos. Nuevos materiales, envases activos e inteligentes: Laura Zacarés Sanmartín, PhD. Departamento I+D de ITENE Valencia
- 11.30-11.40 – Discusión
- 11.40-12.00 - Pausa. Café
- 12.00-12.30 - Evaluación Medioambiental en la cadena alimentaria (LCA): Assumpció Antón. IRTA.
- 12.30-13.30 - Mesa redonda. Gestión de la Sostenibilidad. Experiencias Innovadores: Moderador: Narcís Grèbol Director de Innovación – IRTA / CENTA

• “Sostenibilidad en el ciclo de vida de un producto” Ana Palencia - Directora de Comunicación. Unilever
• “¿Cómo hacer un lineal más sostenible?” Carles Lapenya – Cryovac - Food Solutions Sales Manager
• “Valorización de residuos plásticos de las líneas de embasamiento basado en el sector cárnico” Ferran Saura – Esteban Espuña, S.A. – empresa miembro de INNOVACC, el cluster del porcino de Cataluña
• “Visión desde la distribución comercial” Joan Sabartés – Adjunto a Dirección Comercial–Bon Preu

- 13.30 - Clausura: Josep Mª Monfort. Director General IRTA