Biogés Startes es una firma participada por la Universidad, con el 10% del capital social que cristaliza los contactos entre la institución académica y el mundo empresarial. Fundamentalmente se dedica a los cultivos iniciadores Apara el proceso de producción de embutidos y lácteos. De este modo, prestan servicios a empresas, entre ellas, la multinacional Campofrío a las que ofrecen también pruebas de laboratorio para la industria.nn

Los cultivos de bacterias iniciales sirven, según explica el presidente de Biogés Startes, para la fabricación de embutidos de una forma racionalizada en el proceso de industrialización. Consigue además, la estandarización del producto, con lo que se logra un idéntico sabor en todas las piezas. Igualmente permite que los embutidos sean sanos, ya que elimina la presencia de patógenos, así como otros elementos destinados al mundo de los conservantes. nn

De momento la inversión de la empresa alcanza los 600.000 euros y da empleo a 10 personas, aunque los planes más inmediatos permitirán aumentar la plantilla en otras 15, el 80% serán investigadores altamente cualificados.