Del 15 al 18 de mayo, de 12 a 12:45 h, la sala de conferencias de los pabellones 4 y 5, albergará estas jornadas en las que se hablará sobre temas tales como: la reducción de la presencia de Listeria en la industria cárnica (15 de mayo), los productos más indicados para los nuevos mercados (16 de mayo), la puesta en marcha de un plan de bienestar animal dentro de los mataderos (17 de mayo) o la reducción de la prevalencia de Salmonella dentro de las industrias cárnicas (18 de mayo).