El objetivo es dar a conocer a los alumnos las definiciones y bases legales de la seguridad alimentaria, conocer los orígenes de los procesos de transmisión alimentaria, estudiar y profundizar en el conocimiento del sistema APPCC, saber los sistemas de control alimentario, estudiar y aprender la etiología de las intoxicaciones, evaluar los riesgos de la presencia de parásitos de los alimentos y otros como conocer el marco jurídico que regula la seguridad alimentaria.

Además de un extenso programa teórico, el posgrado incorpora clases prácticas como visitas a industrias y laboratorios, desarrollo de trabajos y prácticas de laboratorio.

Las personas interesadas en participar en el curso 2012-13 deberán acreditar estar en posesión de un título universitario.

El importe de la matrícula es de 1.860 euros.