El evento se desarrollará en la sede del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja y permitirá conocer y valorar de primera mano los productos que se han desarrollado en este proyecto.

El objetivo del proyecto G+T Valora es aportar valor añadido y rentabilidad a la producción de la carne bovina en todo el proceso productivo hasta la transformación por medio de tratamientos térmicos, físicos, aderezos, conservación y de nuevas presentaciones, entre otros factores. El objetivo es ofrecer nuevos productos finales que faciliten la comercialización y promoción en común de las piezas de carne que son infravaloradas en el sector.

La Asociación para la Investigación de la Industria Cárnica de La Rioja (ASICAR), líder del proyecto; la aragonesa Asociación de Productores de Vacuno del Pirineo, que promueve la marca Pirinera, y la francesa Pyrénées Genétique Bovins son los socios del proyecto, que se inscribe en el Programa Operativo de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra 2007-2013 (POCTEFA) cofinanciado con fondos FEDER.