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El sector ibérico inicia 2012 manteniendo el nivel de sacrificios

El RIBER ha ofrecido información referente a la marcha de sacrificio de cerdos ibéricos durante el primer trimestre del año. Según estos datos, el número de animales sacrificados no se ha reducido y se mantiene estable en 906.068, un 0,84% más que en 2011.

Sacrificio de cerdos ibéricos durante el primer trimestre de 2012

CC.AA.

Ibérico puro

Ibérico

Total

% Var. 12/11

Extremadura

44.554

337.482

382.036

5,9

Castilla y León

4.116

222.572

226.688

-1,6

Andalucía

59.265

124.666

183.931

-24,5

Castilla La Mancha

1.799

62.281

64.080

5,6

Murcia

0

25.053

25.053

--

Cataluña

0

24.242

24.242

--

Madrid

38

0

38

-82,2

Total

109.772

796.296

906.068

0,8

Tal como muestra la tabla, el mayor número de sacrificios se ha producido en Extremadura (382.036) que ha incrementado la cifra en un 5,9%. Esta autonomía ha sacrificado un gran número de animales ibéricos puros (44.554, un 37% más que en el primer trimestre de 2011). Le sigue en número de cerdos sacrificados Castilla y León (226.688) que ha reducido ligeramente el sacrificio de animales (-1,6%). Precisamente la mayor reducción se ha registrado en Andalucía con una caída del 24,5% en el número de animales sacrificados

El número de animales ibéricos puros sacrificados ha crecido en un 2,1% hasta situarse en 109.772. Los cerdos ibéricos cruzados con Duroc supusieron el 87,8% del total de animales sacrificados.

En cuanto al régimen de alimentación de los animales, el 53% eran cerdos ibéricos alimentados en cebo (486.906, +10,4% respecto a 2011) y el 44% en régimen de bellota o montanera (399.252, +10,4%). Estas cifras muestran que la reducción en el número de animales de bellota sacrificados se ha visto enmendada por el incremento en el sacrificio de cerdos ibéricos alimentados en sistema de cebo.

Las categorías de cebo de campo y recebo fueron muy poco significativas (10.678 y 9.232 animales, respectivamente).

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