En esta edición se reflexionará sobre la importancia de compartir el mismo objetivo: ofrecer alimentos seguros.

Desde la organización del Congreso se pretende no solo ser punto de encuentro de los profesionales, sino también un foro donde poner en común las experiencias de éxito de trabajo en equipo para una mejor seguridad alimentaria y donde compartir inquietudes y soluciones a los retos que se nos presentan en nuestro día a día, en la implantación de sistemas de autocontrol para ofrecer alimentos con garantía.

Durante el congreso se abordarán temas de máxima actualidad como son:
• La situación del autocontrol en la UE ¿Dónde estamos y hacia dónde vamos?
• El rol del autocontrol en el comercio internacional y el papel que juegan las certificaciones privadas.
• El reto que supone la implantación del autocontrol en el sector primario y en las pymes.
• Los últimos avances en la identificación de nuevos peligros y peligros emergentes, en sistemas de verificación y validación del sistema APPCC.
• Sistemas innovadores de gestionar la seguridad alimentaria en la empresa a través de smart solutions.
• La percepción que tienen los consumidores de la seguridad alimentaria y el autocontrol.

KAUSAL 2012 va dirigido a técnicos de calidad y gerentes de establecimientos alimentarios, personal de universidades, técnicos de la Administración, empresas de asesoramiento, organismos científicos y, en general, los técnicos que trabajan en seguridad alimentaria desde el sector primario hasta los consumidores.