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Aumenta la producción de carne aviar en Alemania


Según ha informado la Agencia Federal de Estadística, durante el primer trimestre del año en curso, ha continuado el aumento en la producción de carne de ave en Alemania. Así, entre enero y abril de 2012, los mataderos alemanes produjeron unas 470.700 toneladas de carne aviar lo que, en comparación con el mismo período del año anterior, supuso un incremento de aproximadamente 12.500 t (+2,6%).

Este crecimiento se debió, sobre todo, al aumento de la producción de carne de pollo. Según la Agencia, los sacrificios de pollos jóvenes de engorde, ascendieron, durante los cuatro primeros meses de 2012, a 284.000 toneladas, unas 14.000 t más que en el mismo período de 2011. Con una participación de más del 60% en la producción total, este es el segmento que predomina en la producción total de carne aviar.

Por el contrario, ha disminuido la producción de gallinas para caldo, reduciéndose la producción de este tipo de carne en aproximadamente un 7%, hasta alcanzar 12.800 t. Entre enero y abril de 2012, también se redujo la producción de carne de pavo, hasta situarse en 154.350 t, quedándose así un 1,5% por debajo de la cantidad producida a lo largo del mismo período del año anterior. El peso relativo de la carne de pavo en la producción total de carne aviar se redujo de un 34,2% en 2011, a un 32,8% en 2012.

La producción de carne de pato, sin embargo, con un incremento del 13%, mostró el crecimiento más destacado entre todos los distintos tipos de carne de ave, aunque, hay que tener en cuenta que el año pasado la producción se había reducido de forma desproporcionada. Entre enero y abril del año en curso se produjeron en Alemania unas 19.500 t, lo que supuso unas 2.500 t más, que en 2011.

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